J’aimerais connaître votre avis sur les infusions à froid. Sont-elles « thérapeutiquement efficaces » ?
Laurence G. – par mail

Si vous faites une infusion, cela signifie que vous faites chauffer l’eau. Lorsqu’on utilise de l’eau froide, on parle de « macération ». Quand on utilise une eau qui approche les 37°, on parle alors de digestion. On désigne ainsi un mode opératoire où la température de l’eau est équivalente à celle de notre tube digestif.
Les macérations sont « thérapeutiquement » efficaces mais il est important de les laisser macérer suffisamment. C’est une question de temps. C’est un aspect que je développe en détail dans les stages d’initiation à l’herboristerie que j’organise avec l’IFPA.